Posteo (Alimentación)

Me olvide se ve de hacer este trabajo:

El restaurante

La semana pasada vimos en clase un vídeo  sobre una pareja que comía en un restaurante. A medida que el video iba avanzando, esta pareja nos explicaba la composición de los alimentos. Los cuales se componen de proteínas, hidratos de carbono, grasas o lípidos.

Hidratos de carbono: están formados por azúcar,almidón,dextrina,celulosa y glucógeno. Estas son importantes en la dieta de los seres humanos y de los animales. El hidrato de carbono más importante es la glucosa, y los más sencillos son los azúcares simples o monosacáridos que son los que poseen un grupo aldehído o cetona.
Hay dos tipos de hidratos de carbono,estos son:

• Féculas que se encuentran en los cereales,legumbres y tubérculos, azúcares, están presentes en los vegetas y frutas. Estos son utilizados por las células en forma de glucosa como principal combustible del cuerpo. 
• Los hidratos de carbono que son complejos se encuentran en la mayor parte de los nutrientes, y también aportan proteínas,vitaminas,minerales y grasas.

Las proteínas tienen como función principal producir tejido corporal y sintetizar enzimas,algunas hormonas como la insulina, que regulan la comunicación entre los órganos y las células, y otras sustancias complejas que rigen los procesos corporales. Los aminoácidos esenciales son:

leucina,isoleucina,lisina,metionina,fenilalanina,treonina,triptófano y valina, si no están presentes al mismo tiempo y en proporciones específicas, los otros aminoácidos no pueden utilizarse para construir las proteínas humanas. Además de intervenir en el crecimiento y el mantenimiento celulares, también son responsables de la contracción muscular. Las enzimas digestivas son proteínas, al igual que la insulina y casi todas las hormonas,los anticuerpos del sistema inmunológico y la hemoglobina,que transporta oxígeno en la sangre.

Hidratos de carbono: están formados por azúcar,almidón,dextrina,celulosa y glucógeno. Estas son importantes en la dieta de los seres humanos y de los animales. El hidrato de carbono más importante es la glucosa, y los más sencillos son los azúcares simples o monosacáridos que son los que poseen un grupo aldehído o cetona.
Hay dos tipos de hidratos de carbono,estos son:

• Féculas que se encuentran en los cereales,legumbres y tubérculos, azúcares, están presentes en los vegetas y frutas. Estos son utilizados por las células en forma de glucosa como principal combustible del cuerpo. 
• Los hidratos de carbono que son complejos se encuentran en la mayor parte de los nutrientes, y también aportan proteínas,vitaminas,minerales y grasas.

Las grasas: son importantes porque actúan como fuente de energía y son importantes para la absorción de las vitaminas solubles en grasa. Las grasas se dividen en dos grupos: saturadas e insaturadas. Las grasas saturadas están formadas por ácidos grasos saturados. Estas son sólidas a temperatura ambiente. Las grasas formadas por ácidos grasos de cadena larga (más de 8 átomos de carbono) se consideran que elevan los niveles  de colesterol asociado a las lipoproteínas LDL.

Como en el caso de las proteínas, existen grasas esenciales y no esenciales.

Las esenciales son aquellas que el organismo no puede sintetizar, y son: el ácido linoléico y el linolénico, aunque normalmente no se encuentran ausentes del organismo ya que están contenidos en carnes, fiambres, pescados, huevos, etc.

Posteo 11

Fotocopia - Resumen:

Los derivados helogenado: son compuestos que se obtienen introduciendo helogenos en el esqueleto base. La reaccion de entrada es una sustitucion ya que el halogeno sustituye a un hidrogeno.

Ejemplo:
                    CH(4) + Cl (2) ---> CH(3)Cl + HCl

La entrada es una reaccion de adicion, donde un atomo de clor se une a cada  extrfmo de un doble enlace.

                   CH(2) = CH(2) + Cl (2) --> ClCH(2) - CH(2)Cl

Compuestos  nitrogenados: muchas de estas pueden considerarse derivados organicos de amoniaco y obtenerse a partir de este compuesto sustituyendo hidrogenos por grupos organicos

Compuestos oxigenados: podemos destacar alcoholes, aldehidos y acido carboxilicos, los alcoholes cuyo grupo funcional caracteristico es el grupo - OH incluyen algunos compuestos conocidos como el metanol o o alcohol metilico etc.

A partir de la lectura de la fotocopia dada. Qumica organica: compuestos con oxigeno, nitrogeno y otros...
Las moleculas organicas tienen un esqueleto formado por atomos de carbono, los cuales estan unidos entre si  y con atomos de hidrogeno, en esta base se puede formar un gran numero de compuestos, sustituyendo atomos de carbono e hidrogeno por otros como el oxigeno y nitrogeno (mas frecuentemente).

Grupo funcional: es el grupo de atomos que define una serie de propiedades caracteristicas, como el grupo amino citado y serie homologa, es el conjunto de los compuestos que tienen propiedades análogas las cuales se denominan aminas.

Hidrocarburo

Existe un grupo de químicos llamado hidrocarburos. Lasmoléculas de hidrocarburos están compuestos porátomos de hidrógeno y carbono.

La mayoría de los combustibles contienen hidrocarburos. Los hidrocarburos almacenan energía. El carbón, el petróleo y el gas natural contienen hidrocarburos.

Al quemar combustibles con hidrocarburos producimosgas dióxido de carbono (CO₂). El dióxido de carbono se va al aire. En algunas ocasiones la combustión también produce monóxido de carbono (CO).

Algunos hidrocarburos contribuyen a la contaminación del aire. Algunos de ellos forman parte de los químicos llamados Componentes Orgánicos Volátiles (COV). Los COV corresponden a algunos químicos del smog.

Clasificación

De acuerdo al tipo de estructuras que pueden formar, los hidrocarburos se pueden clasificar como:

• Hidrocarburos acíclicos, los cuales presentan sus cadenas abiertas. A su vez se clasifican en:
  • Hidrocarburos lineales a los que carecen de cadenas laterales (Ramificaciones).
  • Hidrocarburos ramificados, los cuales presentan cadenas laterales.

• Hidrocarburos cíclicos ó cicloalcanos, que se definen como hidrocarburos de cadena cerrada. Éstos a su vez se clasifican como:
  • Monocíclicos, que tienen una sola operación de ciclización.
  • Policíclicos, que contienen varias operaciones de ciclización.

Los sistemas policíclicos se pueden clasificar por su complejidad en:

• • Fusionados, cuando al menos dos ciclos comparten un enlace covalente.

• • Espiroalcanos, cuando al menos dos ciclos tienen un sólo carbono en común.

• Puentes o Estructuras de von Baeyer, cuando una cadena lateral de un ciclo se conecta en un carbono cualquiera. Si se conectara en el carbono de unión del ciclo con la cadena, se tendría un compuesto espiro. Si la conexión fuera sobre el carbono vecinal de unión del ciclo con la cadena, se tendría un compuesto fusionado. Una conexión en otro carbono distinto a los anteriores genera un puente.

Posteo Nº 9.

Agua Hirviendo.

Agua hirviendo

 Cuando ponemos el agua al fuego al principio no se observan cambios. Unos minutos después, se formaron pequeñas burbujitas en el fondo de la olla. Luego esas burbujitas se expandieron por todo el fondo de la olla. Las mismas empesaron  a hacer más grandes y comenzaron a subir muy lentamente (a esta altura el agua ya estaa bastante caliente,como en unos 70° aprox). Poco a poco empezaron a ser más grandes y a subir cada vez más rápido y al llegar a la superficie de la olla se reventaban despidiendo una pequeña cantidad de oxígeno que tenían dentro. Finalmente si se la deja hervir  por  mucho tiempo ya toda la superficie se encuentra en movimiento por las burbujas y no se puede ver el fondo de la olla.

Posteo Nº 8.

Trabajo práctica de Cristalización.

Lidia, tuve que rehacer la entrada por el problema que te comente hoy, y no me dejaba volver a poner el video y no lo tengo más en mi cámara de fotos así que voy a poner las conclusiones que saque:

Como no recuerdo bien el video sé que por el día 5 comienza a formarse la lámina de azúcar de cristal y en el día 7 es dónde se encontraba bien formada.

La cristalización es cada vez mayor con el paso de los días porque la temperatura de la solución comienza a disminuir y se convierte en una solución sobre saturada, y al ir disminuyendo la temperatura da lugar a que se forme la cristalización en la superficie del palito y con el tiempo el agua se va evaporando y la cristalización es cada vez más notoria.

Posteo Nº 7

Lluvia ácida.

El experimento que pensé junto con mi grupo y debatiendo con otros es asi: 
 Utilizamos una barra de azufre en un recipiente y la calentamos para que comience a oxidarse y se produzca óxido de azufre. Después de que el azufre se caliente y que ocurra la reacción química, le agregaríamos agua para que la misma se evapore y se combine con el oxido de azufre, de esta forma, al combinarse forman ácido sulfúrico, uno de los componentes de la lluvia adulterada por el efecto de el hombre o la naturaleza. 
Integrantes del grupo: Valentín Caruso, Leandro Lodosa, Manuel Rubio y Alan Pegnotti.

Posteo Nº 6.

Este post es sobre las actividades de cada grupo que teníamos que realizar la clase pasada de Reacciones Químicas.

Grupo 1

1-Cobre, hierro y magnesio: Al pulir el material, se torna de un tono más claro, no se notan asperezas al tacto en la zona pulida

.2a-Colocamos el cobre sobre el fuego y el metal pierde su brillo poniéndose más opaco y de un color medio plateado. Al calentarlo el metal mantiene el calor por un extenso periodo.

2b- Colocamos el magnesio en el fuego y el mismo se incendia y se consume con un fuego de color blanco hasta ser reducido hasta cenizas.

2c- Colocamos el hierro (en este caso la virulana) la misma se torna de un color medio azulado. No conserva el calor

.3- Ecuaciones: 

Cu + O = CuO2 (Óxido cúprico)                        

Mg + O = MgO2 (Óxido de magnesio)                      

Fe + O = FeO2 (Óxido ferroso)

Grupo 2

1-Azúcar: son granitos blancos separados y al colocarlo sobre al fuego sus partículas se funden y forman una unidad.

2-El azúcar se pone marrón oscuro y absorbe el oxígeno por lo que al introducirle el palito encendido el mismo se apaga al no tener oxígeno para alimentar su llama

.3-Clorato de potasio: Son granitos blancos. Al colocarlo sobre el fuego sus partículas se unen y pasan al estado líquido y no consume oxigeno como el azúcar por lo que el palito al introducirlo encendido el mismo no se apaga al instante de introducirlo, al retirar el clorato de potasio del fuego luego de un instante se solidifica como el caramelo.

Ecuaciones: 

C12H22O11 + O =                  

KClO3 + O =

Grupo 3

1-El ácido clorhídrico es líquido. Cuando colocamos el nitrato de plata se unifica y se transforma en un líquido blanco y en el fondo quedan pequeñas partículas.

2-EL nitrato de plata era gris y al agregarle … se tornó transparente, incoloro e inodoro.

3-Colocamos el tubo de ensayo hidróxido de sodio y cloruro férrico y al mezclarlo cambia a rojo oscuro

Ecuaciones:

 HCl + AgNO3 =                    

AgNO3 +                

K2Cr2O7 + AgNO3 =

Grupo 4

1-Al pulir el cinc se destruye su unidad. El cobre y el hierro se tornan de un color más claro.

2-Al introducir el cinc dentro del ácido clorhídrico, sus partículas se dispersan, se deshace una pequeña parte del metal. Por otro lado, como dato adicional el elemento le da calor dependiendo de sus propiedades. El cinc aclaraba el ácido don un tono más blancuzco. El cobre le daba un color amarronado, y el hierro con un tono plateado.

Ecuaciones: Zn +                     

Cu +                    

Fe +